さいたま市の整体|与野健康プラザは、健康・ストレス解消・気・癒しの総合リラクセーション施設です。

風邪薬　　2016.12

オリーブオイルは本当に健康にいいの？

「オリーブオイルが健康にいいって常識ですよ」と思っている人が多いですが、その理由はオレイン酸が８割も含まれていてコレステロールを減らしてくれるからです。オレイン酸の特徴は、ずばりコレステロール対策に力を発揮してくれるからです。これまで、コレステロールは健康の敵だと考えられてきましたからそれでよかったのですが、ここにきて話が違った方向に進んできています。米国の厚生省と農務省が設置した「食事指針諮問委員会」から、「コレステロールは、過剰摂取を心配する栄養素ではない」との報告書が公開されたのです。仕方なく日本も渋々追随しました。え！何ですかそれは。簡単に言えばコレステロール対策に気をつけなくてもよくなったのです。

コレステロール値が高い方が長生きするというデータも発表されています。今やコレステロールは動脈硬化や老化の原因ではなく、却って健康にいいものとして１８０度その見方が変わってしまったのです。それではそのように体に良いコレステロールを減らしてし まうオリーブオイルは本当に健康にいいといえるのでしょうか。今後もオリーブオイルの良さをコレステロールを下げるからという理由だけでアピールしてゆくのなら、オリーブオイルの使用はは避けた方がいいでしょう。

また他にも問題があります。純粋なオリーブオイルは入手が簡単ではありません。現在はエキストラバージンと書かれていたとしても、精製オイルや菜種油、大豆油等、着色オイル等が混ぜられているので健康への被害が出てしまうことがあるのです。この粗悪品の製造段階では、オイル抽出の為に石油系溶剤の使用や、高温での酸化、それに伴う臭いへの脱臭加工等、科学処理が数多くなされています。

これでは健康に悪いのも当然ですね。ちなみに本物のオリーブオイルというのは、苦味や辛味等の刺激的な味がします。マイルドなオリーブオイルはまず「おかしい」と思った方が良いと思います。「エキストラバージン」と書かれているだけで簡単に信用することは止めた方がよさそうです。今まで常識と思われたことが、いとも簡単に崩れ去ってしまったわけです。

低脂肪食品に注意

５０年もの間「脂肪を摂ると太るから低脂肪の食品を摂りましょう」と信じ込まされてきました。これは全くの誤りであることが最近の研究でわかってきました。実はいくら脂肪を摂っても血中の血糖値は全く上がらないのです。肉や卵のようなタンパク質といっしょに摂ると、活動を維持するために分泌されるホルモンの作用で、脂肪細胞中の脂肪が分解され、血中にドンドン放出されていきます。

つまり脂肪を摂る方がむしろ痩せるという訳です。低脂肪のヨーグルトは痩せるなんて全くのウソだったのです。ヨーグルトの場合、脂肪分が低いと旨味を欠いて、おいしくなくなってしまうので、それをカバーするためにブドウ糖（糖質）を多く加えたものもあります。糖質こそが肥満の元になるのですから、そのせいで逆に太るということにもなりかねません。

つまり低脂肪食品にはやせる効果は全然ないどころか糖分や添加物が多く加えられ、変に加工されている食品が多いので、場合によっては太ったり、アレルギーを起こしやすくなったりする可能性のある食品なのです。

がん細胞とPH

体内のpHバランスをアルカリ性に保つ事の重要性は、オットー・ワールブルク博士が解明しており、「がん細胞は酸性で、健康な細胞はアルカリ性である」と述べています。また、近年に於いては、セオドア・バロ－ディ博士（写真）が、著書「Alkalize or Die（アルカリ性かそれとも死か）」の中で「すべての病気の根本原因は、身体が酸性であること」と述べています。また、最近のアメリカのテレビに、良く登場する、ケビン・トルドー氏は、自身の著書「Natural　Cure（自然治癒）」の中で「あなたの身体のpHがアルカリ性であれば、全く病気になることはない。全てのがん患者は身体のpHがとても酸性である」と述べています。

そして、長期に亘って身体が酸性化してしまうと、体力の低下や老化を速めるなどの症状が出てきます。がんになる場合も体の酸性化に大いに関係があります。それではがんはどのような環境を好んで勢力を広げようとするのでしょうか。異常細胞であるがんと正常細胞のエネルギーの獲得の違いを考えてみるとわかってきます。体内でエネルギーを作る方法は主に二つの方法があります。

正常細胞はミトコンドリアを使ってエネルギーを作りますが、大量の酸素を使います。血液のｐＨバランスがホメオスタシスとよばれる７．３５～７．４５に保たれていればだいじょうぶです。でも有害物質やストレスなどによってミトコンドリアの機能が低下すると充分なエネルギーが得られなくなり、がぜん解糖系（＊）のエネルギー産生が盛んになります。

そのエネルギーの元になるのが糖質（ブドウ糖）ですが、ブドウ糖が不完全燃焼をし、副産物として「乳酸」が産生されます。ミトコンドリア系が充分に働いている場合は、副産物の「乳酸」も栄養としてエネルギー産生に使われます。しかし、解糖系（＊）はブドウ糖のみを利用するため、細胞内で酸性の「乳酸」が余った状態になり、細胞はますます酸性になり、がん細胞の周辺はpH５という強い酸性になります。

乳酸が血管に流れ込むと、pH が本来の状態（pH７.３５～７.４５）よりも酸性側に傾く状態になります。そうなると酸素が細胞膜を通過することができなくなり、燃焼に必要な酸素が不足し、細胞のエネルギー不足が進み、ますますブドウ糖を取り込もうとするのです。「糖はがんにとって恋人のような存在」なのです。このようにしてますます元気になって暴れまわろうとするがんを静かにさせるには、ｐＨバランスを取り戻すためにｐＨをアルカリに傾けてあげればよいのです。

単純に考えればアルカリ性食品やアルカリ度が高い水などを飲めばよさそうですが、体はそう簡単にアルカリに傾くことができないのです。そこでゼオライトの登場です。ゼオライトは体内のｐＨバランスを整え恒常性を保つようにするので、がんが勢いを増すことがないように強力に働きかけます。

＊解糖：　酵母などの微生物によって糖を分解してアルコールなどを発生させることを「発酵」と呼ばれていますが、酸素を使うことが不可欠な条件なので、がんのエネルギー作りには向いていません。

しかし「解糖」の場合は、酸素をまったく使わずに糖を分解してエネルギーを作ることができます。これは、正にがんのエネルギー作りにはうってつけの方法ですが、効率が悪く、正常細胞のエネルギー作りに比べると十数倍の糖質を必要とします。おまけに、糖質を不完全に燃焼させるので大量の産業廃棄物である乳酸を作ってしまいます。この乳酸がまわりの細胞をますます酸化させてしまいます。

人の寿命を決定している微小物質(4)　腸内細菌　～最新情報シリーズ～　　2016.11

病気にならずに長生きできれば、「人に介護されて生きる」という老いの不安は消滅するでしょう。今月はその4つ目の方法を紹介します。

(1)腸内細菌による免疫力向上
腸内細菌から造られるタンパク質には強力な抗酸化作用があり、腹部の活性酸素を中和、無毒化することをA・グドゴフ教授(米)が発見しました。腸内細菌が増加すれば体内の活性酸素を減らせ、免疫力が高まり、テロメアの短縮は抑えられて寿命を伸ばすことができます。免疫力の70%は腸内細菌の働きで決定されるようです。

(2)理想の「腸内フローラ」
人の腸管は成人で10m近く有り、広げるとテニスコート一面分にもなります。そこには様々な腸内細菌が集合体をつくって生息しています。その姿が、花畑のように色鮮やかであることから、腸内フローラと呼ばれています。腸内細菌は、成人で5万種類以上あり、そこには1,000兆個以上の細菌類がいると推測されています。重さにすると、なんと1～2kgになります。腸内細菌は3つに分類できます。「善玉菌」「悪玉菌」「日和見菌」です。
「善玉菌の働き」
腸内を酸性に保ちますので病原菌が死滅します。ビフィズス菌など乳酸菌群が多ければ、腸の若々しさを保てます。また、乳酸菌の壁には強力な免疫増強因子があり、免疫細胞を刺激しています。
「悪玉菌の働き」
代表の大腸菌は、O-157菌など有害な菌が侵入してきたとき、それをいち早く排除します。人は食物繊維を分解する酵素を持っていませんが、大腸菌は食物繊維を分解し、分解過程でビタミンの合成もしてくれています。ただし、タンパク質を分解して、アンモニアや硫化物を発生しますので、腸の老化や免疫力を低下させます。多すぎてはいけません。
「日和見菌」
善玉菌と悪玉菌のうち、勢力優勢な方につきます。理想のバランスは「善玉菌を優位にして、日和見菌を多くし、悪玉菌は少々」です。

(3)腸内細菌の働きの後方支援
食物繊維は腸内細菌の大好物です。食物繊維を豊富にとることによって腸内細菌の抗酸化作用が高まり、免疫力の低下を防ぎます。
①水溶性食物繊維
発酵しやすく、ビフィズス菌が増えやすい特徴があります。また、粘着性があって、腸をゆっくり移動するので食べ過ぎません。さらに、糖質の吸収を緩やかにするので、血糖値が急激に上がりにくく、胆汁酸やコレステロールを付着して体外に排出します。
②不溶性食物繊維
腸内のカスや細菌の死骸をからめとり、水分を吸い取って大きく膨らみ、腸を刺激します。この繊維が不足すると、腐敗菌が増殖して善玉菌が減少します。
③発酵食品
発酵食品は微生物が食材の栄養成分を分解・合成し、栄養価の高い新たな成分を作り上げています。
④オリゴ糖
熱に強く、胃酸によって分解されず、腸まで届くので善玉菌を増やします。
⑤糖アルコール
高齢者に適したカロリーの少ない甘味料で、消化液で分解されないで善玉菌を増やします。
⑥土壌菌
土壌菌がたっぷりついた生物を沢山食べている人は、土壌菌が腸内細菌を刺激してくれてパワフルです。

(4)心と腸と免疫力
コロンビア大学のマイケル・D・ガーション教授は「セロトニンやドーパミンなど脳内で幸せを感じる物質の前駆体の殆どすべては腸で作られている」と述べています。すなわち、腸内細菌がタンパク質からセロトニン・ドーパミンの前駆体を合成し、一度脳内に送られてから、幸せ物質となって働きます。「ボケない脳」「心のバランス」「幸福感」は腸から始まります。

腸内細菌増加食品

水溶性食物繊維

◆発酵し易い
◆ビフィズス菌が増えやすい
◆粘着性あって空腹なりにくい
◆糖質の吸収を緩やかにする

<具体例>こんにゃく、海藻類(昆布、ワカメなど)、豆類、全粒穀物、野菜(ゴボウ、エシャロット、にんにくなど)、果物(アボガドなど)、ねばねば食品(納豆、オクラ、モロヘイヤ、里芋など)、コンビネーション( オクラ納豆、モロヘイヤ、納豆、豆腐とワカメの味噌汁、きんぴら、ゴボウ、里芋の煮物、アボガドとグレー、プフルーツのサラダ、焼きエシャロット)

不溶性食物繊維

◆人の消化液では消化されません
◆腸内のカスや細菌の死骸を排出する
◆胃腸の水分を吸い取る

<具体例>さつまいも、全粒穀物、野菜、豆類、きのこ類、海藻、おから

発酵食品

◆腸内細菌を活性化する
◆かび、酵母、細菌などの微生物が、でんぷんや糖、タンパク質を分解・合成し、新たな成分を作り上げる

<具体例>ビフィズス菌（ヨーグルト）、乳酸菌（粕漬け）、乳酸菌（キムチ）、乳酸菌（チーズ）、乳酸菌（ヨモギ、タンポポ）、納豆菌（納豆）、麹菌（味噌）

オリゴ糖

◆熱に強い
◆胃酸によって分解されず、腸まで届きやすい。

<具体例>大豆、玉ねぎ、ゴボウ、にんにく、とうもろこし、バナナ(特に焼きバナナ)、はちみつなど。

糖アルコール

◆消化液で分解されない
◆砂糖の1/2～1/3のカロリー

<具体例>キシリトール（いちご、カリフラワー、ほうれん草、玉ねぎ、人参、レタス、バナナなど）、ソルビトール（りんご、なしなど）、マンニトール（昆布）

土壌菌

大豆を発酵させた土壌菌入り製品をカプセルにしたものが市販されています。
「マメビオ」

【保存料や防腐剤は腸内細菌の増加を抑制する】

人の寿命を決定している微小物質(3)　長寿遺伝子　～最新情報シリーズ～　　2016.10

(1)長寿遺伝子とは?
2003年に、マサチューセッツ工科大学のレオナルド・ガレンテ教授によって発見された「sir2(サーツー)」と呼ばれる遺伝子が、酵母の寿命を制御していることが分かりました。この発見によって、人の老化に関する研究が一気に進み、老化の原因の75%は生活習慣と環境であり、そこに長寿遺伝子が関わっていることが分かってきました。現在、人の長寿遺伝子は7種類あると言われていますが、これは長生きできるような人が特別に持っているものではありません。

全ての人に等しく組み込まれている遺伝子で、ふだんは細胞の中で眠っています。長寿遺伝子を働かせるには「長寿遺伝子をオンにする」必要があります。それには重要な条件が一つあります。人が老化する最大の要因は、活性酸素によって細胞が傷つけられて劣化することにあります。 長寿遺伝子には、活性酸素が起こした細胞の傷から遺伝子を守ることで、老化の速度を遅らせる働きがあります。

この長寿遺伝子が目覚めるのは、人のメインエンジンがミトコンドリア系に切り替わって、活性酸素の害が増え出すようになってからです。個人差はあるものの、だいたい50才を過ぎてからです。ですから、若い人が「長寿遺伝子をオンにしよう」と行動することに、意味はありません。

(2)長寿遺伝子をオンにする方法とは?
①適度の運動
ミトコンドリア系がメインエンジンとなった体は、活性酸素を生み出しやすい体です。激しい運動は好ましくなく、ほんの少し息が上がる程度のゆるやかな有酸素運動が、長寿遺伝子をオンにして、ミトコンドリアエンジンの働きを高め、テロメアの短縮を抑える長寿運動となります。

②糖質制限
長寿遺伝子をオンにするためには、「断食」が最も効果があるのですが、一般的ではないので、「カロリー制限」を勧めている場合が多いようです。しかし、テロメアを守りながらカロリー制限をするためには、糖質制限食が効果的です。この方法は「解糖エンジン」の動きを抑えられ、ミトコンドリアから無用の活性酸素を発生させずにすみます。

③レスベラトロールの摂取
レスベラトロールはポリフェノールの一種であり、ブドウの果皮や赤ワインなどに豊富に含まれています。近年、長寿遺伝子のスイッチをオンにする成分として注目を集めています。レスベラトロールにはブドウなどに含まれる単量体とインドネシアで栽培される「メリンジョ」などに含まれる二量体があります。サプリメントの活用が有効です。

④よく噛む行為
食事一口ごとに、よく噛むという行為は長寿遺伝子に刺激を与えることが分かっています。

(3)その他寿命に関わる事項
・ミトコンドリア、テロメア、長寿遺伝子などは全て細胞膜の内側にあります。この細胞膜を作る原料、男性ホルモンの原料およびうつ病を予防するのはコレステロールです。
・オメガ3脂肪酸(亜麻仁油、エゴマ油およびDHA、EPA)はボケや認知症の予防に有効です。
・トランス脂肪酸(マーガリン、ショートニング、コーヒーフレッシュ)はミネラル、ビタミンを消耗し、活性酸素を発生してテロメアを短縮し、認知症を助長します。

熱中症　　2016.9

検診の心構え

「検査も治療も医者任せというのでは、かえって病気になってしまう」と、諏訪中央病院(長野県茅野市)名誉院長の鎌田實医師（写真）はアドバイスしています。「病院は見過ごしを一番怖がるので、とにかく必死で異常を見つけようとします。たいがいの場合、『異常な影がある』と、まず言われます。

そこから精密検査になりますから、ふつうの人は、次の結果が出るまで不安でたまらない。受診する側も、自分に必要な検査がどんなものなのかを自分で考え、その検査の数値の意味を知るくらいの知識が必要です。また、過剰な投薬には注意してください。たとえば軽い高脂血症で投薬を始める病院はおかしい。

無駄な投薬は二次健康被害の可能性も生みますし、薬依存や薬漬けの恐れもある。いくら早めの治療が必要だといっても、軽い高脂血症や糖尿病には投薬は必要ありません。まず必要なのは、生活指導です。人間ドックを行っている病院で病気を掘り起こされ、系列病院で治療する―そんな構図を指摘されても仕方がない病院は確かにあります。検査は頻繁に行うのではなく、本当に必要な時に必要な検査を受ければ十分なのです」。

帯津三敬病院院長の帯津良一医師（写真）は、「人間ドックは受けたことがないし受けるつもりもない」と言っています。本当の健康は、数字には表れないのです。また「『いつもと違うな』という感覚は、食べたり、体を動かしたりする中で気づくもの。その声を見落とさないようにするには、何よりメリハリのある生活をすることです。

昼間は一生懸命汗を流して仕事をして交感神経（＊）をぴりぴりと刺激する。仕事が終われば完全にリラックスして副交感神経（＊）を働かせる。こうした切り替えの意識が自律神経（＊）を敏感にさせ、体の異変があった時にその声を聞き取るための勘を鋭くさせるのです」と語っています。

健康は、病気を恐れながら得られるものではありません。病気の存在を忘れる時にこそ得られるものなのです。つまり、「病院で検査を受けていれば安心」という考えは幻想なのです。長生きの秘訣、最高の医療とは、過剰な健康志向に縛られずに生きることなのかもしれません。

＊交感神経、副交感神経、自律神経

神経には大きく分けて脳や脊髄にあるコントロールセンターの役目を持つ「中枢神経」と、脳以外の場所で体の各機関とつながっている「末梢神経」とがあります。この末梢神経には自分の意志とは関係なく体の機能を調整する「自律神経」と、人の意志で各器官を動かす「体性神経」があります。「自律神経」には「交感神経」と「副交感神経」があり、「交感神経」は活動、緊張、ストレスの神経と呼ばれ、「副交感神経」は休息、修復、リラックスの神経と呼ばれています。自分の意志で各器官を動かす「体性神経」には「運動神経」や「感覚神経」があります。

人の寿命を決定している微小物質(2)　テロメアの秘密　～最新情報シリーズ～

(1)人の寿命はどのように決まるのか？

病気、遺伝子、生きがい、食事、生活習慣、宿命など様々な要素が考えられます。実は誰もが「100歳」という寿命を持って生まれてきているのです。人の60兆個の細胞には核があり、核内のDNAは非常に長い分子で、X状の生体物質(染色体)を形成していて、核内に収納されています。

右図のように、染色体の末端には、テロメアと呼ばれる構造体が鞘(さや)のようにかぶさっていて、染色体がバラバラにほどけないように守っています。このテロメアの長さが、人の寿命を決定づけています。テロメアには「TTAGGG」という塩基配列(*)が誕生時には10,000対あります。

1年に平均50対ずつ短くなっていくとすると、100年かかって5,000対に短縮すると細胞の寿命がつきます。(*T:チミン　A:アデニン　G:グアニン)人は病気や事故などで不意に命をおとさなければ、元々100歳まで生きられる寿命をもって生まれています。100歳まで生きられないのは、日々の生活習慣でテロメアがどんどん短くなっているからです。

(2)テロメアの長さが短縮する原因

1. 細胞分裂
   細胞は、病気によって死滅した細胞を補うときに分裂を速めます。生活習慣病は細胞分裂がすすみ、テロメアの短縮が加速しやすくなります。
2. 肥満と飲み過ぎ
   肥満と飲み過ぎは、体が悲鳴をあげて活性酸素を出します。その結果、生活習慣病を引き起こし、テロメアを壊し、寿命を短くする重大因子となります。
3. 活性酸素の増加
   テロメアのDNAを分解し、壊してしまうのが活性酸素です。体内の活性酸素を増やすことは、寿命を短くすることに直結します。活性酸素を発生させるもの。電化製品、塩素入り水道水、食品添加物、洗剤、農薬、紫外線、ストレスなど。

(3)テロメアの長さを短縮させない方法

1. 活性酸素の発生量を減らす。前月号に記載しましたように、50歳を過ぎたら糖質の摂取を極力控えて、活性酸素の発生量を減らします。
2. 活性酸素の働きを抑える抗酸化力のある食品「フィトケミカル」をとること。野菜や果物に含まれる色素やアクの成分であるポリフェノール、野菜や海藻に含まれている色素成分のカロチノイド、ねぎ・にんにくなどの香り成分、大根・からし菜などの辛み成分、ハーブや柑橘類のテルペン類、キノコに含まれるβ-グルカンなどがフィトケミカルです。
3. 農薬を除去する。おとす方法としては、水にさらす、冷水に放つ、酢水につける、ゆでこぼす、アクをとるなどで有害物質を減らすことができます。
4. よく噛み、歯で食べ物をすりつぶすようにして食べれば、野菜や果物の細胞壁を壊すことができ、フィトケミカルを効果的に摂取できます。
5. 赤ワインを摂る。ポリフェノールは、ぶどうの皮と種に豊富に含まれています。大量のぶどうをまるごと使って製造される赤ワインは、大量のポリフェノールを摂取できる飲み物といえます。
6. テロメアの短縮を防ぐ水の選び方。
   ・加熱殺菌されていないもの。
   ・アルカリ性の水
   ・活性酸素を消す作用のある水は、アルカリ性の鉱泉水や温泉水です。
7. 水素水を飲む。脳に溜まった活性酸素を消すには水素水が適しています。
8. プロポリスで活性酸素を抑える。プロポリスのフラボノイドは他の植物由来のものより非常に強い抗酸化作用があることがわかっています。抗がん作用のあることも認められています。
9. ビタミンEにはテロメアの長さを保つ作用があります。

人の寿命を決定している微小物質（１）～最新情報シリーズ～　　2016.8

高齢化に伴う紫外線の影響　　2016.7

２５年ほど前までは「赤ちゃんにはよく日光浴を」と母子手帳にも奨励されていましたが、紫外線の健康被害が明確にわかってきたので、その後は全く奨励されることがなくなりました。紫外線は電磁波の１種ですが、唯一の利点はビタミンＤを体内で作ってくれることです。有害なことのひとつに紫外線はがん化を二重に促進することがあります。がんが発生しても、皮膚にはがん細胞などの“異物”をチェックするシステムがあります。その異物を認識する機能を担っているのが、皮膚の最表面の表皮の中にあるランゲルハンス細胞ですが、この細胞はがん細胞や異物の特徴を白血球中のリンパ球に教えて、破壊させる役目を持っています。ところが、この細胞が紫外線に当たると、がん細胞を見逃すようになってしまうのです。

つまり、紫外線は皮膚にがん細胞を作るだけではなく、さらにがん細胞の増殖を許すという、二重の意味でがん発生を促進する役目を果たしてしまうのです。紫外線の受け方とがんの種類の関係ついて、東京慈恵医科大学皮膚科学講座上出良一教授（写真）は次のように話しています。「長期にわたって、ダラダラと紫外線に当たると、表皮（厚さ約０.２㎜）の中に日光角化症というがんを作ります。

とくに６０～７０歳代から多くなります。このがんは、皮膚の浅いところに留まっているので、命まで落とすことはありません。ところが、日光角化症をうっかり見落としてしまうと、表皮の下の真皮にまで入り込む有棘（ゆうきょく）細胞がんに変わります。真皮には血管やリンパ管も通っているので、そこを経由してがんの転移が起こり、肝臓や肺などの臓器やリンパ節に転移する場合があります。

そうなると、命にかかわる危険があります。また、間欠的大量ばく露といって、水ぶくれが生じるほど紫外線を大量に繰り返して浴びていると、基底細胞がんが起きることがあります。このがんは、３０～４０歳代から発症しますが、皮膚の深くに入っても転移はしないので、命にはかかわりません。しかし、ほっておくと、骨を壊す危険があるので、早く処置をするほうがいいでしょう。

もう一種類、紫外線が原因で発症するケースは少ないのですが、ほくろのがんといわれるメラノーマは、転移が早く、皮膚がんの中ではもっとも恐れられています。日本人の場合、メラノーマの４分の１は足に出ますが、最近では露出部にも見られるようになってきました」上出教授は、「紫外線の害は、何十年も蓄積して生じるといわれています。高齢化社会になればなるほど、紫外線の影響による皮膚がんが、とくに高齢者に表れやすくなっています。しかし、皮膚がんは、見えやすい所に出るのですから、早期発見ができて、早期治療がしやすいのです」ところで、顔や手足にシミやシワがある高齢者でも、お尻など、日が当たらない皮膚は、艶も張りもあるのをご存知でしょうか。

シミやシワは、紫外線による皮膚の老化現象なのです。「紫外線による障害は６０歳以降の高齢になるにしたがって目立ってきます。若いころの過剰な日焼けは、光老化という時限爆弾を仕掛けられたようなものです」と語っています。日に焼けた黒い肌は健康的な印象ですが、そもそも日焼けとは、皮膚が紫外線から身を守るための防御策。強い日差しに当たると肌が赤くなって、だんだん褐色に変わりますが、これは肌の色素細胞がメラニン色素を作るためです。メラニン色素は肌細胞の遺伝子が紫外線で傷を負わないように守る働きをしますが、紫外線を過剰に浴び続ければ、長い年月を経て、皮膚がんなどを起こす原因となってしまうのです。

コレステロール神話の崩壊

コレステロールは、重要な栄養成分であるにもかかわらず、あまり摂らない方が良いとされてきました。しかし、本年2月にアメリカの厚生省と農務省が設置した「食事指針諮問委員会」から、「コレステロールは、過剰摂取を心配する栄養素ではない」との報告書が公開されました。これは、どういう事かというと、「コレステロールは血管を詰まらせる原因物質ではなかった」ということなのです。コレステロールが悪いとされたのはなぜでしょう。

発端は、ウサギにコレステロールを与えたら、動脈硬化を起こしたとの実験報告でした。ここで良く考えてください。ウサギは草食動物であり、動物性のコレステロールは食べません。無理に与えれば具合が悪くなるのは当たり前ですし、このウサギの動脈硬化は血管の外側にできていたので、内側に付いて血管を詰まらせるとの根拠にはなりません。

コレステロールの働きと主な役割

1. 細胞膜の原料
2. ホルモンの原料
3. 胆汁酸の原料
4. LDLコレステロールの役割は、コレステロールを必要な場所へと運ぶ運搬係
5. HDLコレステロールは、余分な分を持ち帰る係

LDLコレステロールは、決して悪玉ではなく、生命維持に必要な働きをしています。確かに、動脈硬化を起こした血管にはコレステロールの付着が認められますが、この付着は動脈硬化の炎症をコレステロールが修復しているということが近年の研究で明らかになっています。医学者たちは、動脈硬化した血管内に集まっているコレステロールが火をつけた犯人だとみなしていたのです。犯人どころか動脈硬化を治すために集まって来てくれていたのです。これはちょうど火事場に火消しに駆けつけた消防車のようなものです。

コレステロールの約70%は、体内で合成されます。従って、食事から多量のコレステロールを摂取した場合には、吸収量を落とし、さらに合成量を調整するので、血中のコレステロール濃度は一定に保たれます。動物性の脂肪には体内で合成できない必須脂肪酸も含まれているので、高齢者も適量の動物性脂肪を摂取する必要があります。逆に、薬でコレステロールを下げ過ぎると、うつ病やアルツハイマー病に罹りやすくなることが報告されています。コレステロール降下剤は百害あって一利なしです。

医学会の動き

日本脂質栄養学会

コレステロール値と中性脂肪が高いほうが長生きする。コレステロールを低下させる医療や食事による生活習慣病予防対策の見直しが必要です。

浜崎智仁・富山大教授

悪玉と呼ばれるLDLコレステロールは低下させなくても良い。

LDLコレステロールが高い方が死亡率は下がる。

大櫛陽一・東海大教授

血中の中性脂肪の量は、食事と生体のエネルギー消費に合わせ、適切に調整されている。日本人では、高脂血症とされている人の方が脳卒中のリスクが低く、脳卒中になっても軽症ですんでいます。中性脂肪を下げる必要はない。

「梅雨だる」感じてますか？　　2016.6

梅雨の時期は、気温や湿度が大きく変化しますが、その変化に体がついていけなくなるのです。梅雨の時期は、低気圧の配置や副交感神経の影響などで、体そのものがお休みモードに入ってしまいます。気圧が低いことによってヒスタミンの分泌が多くなり、肩凝り、偏頭痛、腰痛などの症状が、さらにひどくなります。ストレスも感じやすくなります。そのため、末梢血管を収縮させてしまい、手足の先まで血がまわりにくくなって冷えにもつながります。

もともと人間の体には気温の変化に合わせて体温を調節する働きがありますが、４月頃から気温が上昇し始め、体がやっと慣れてくる６月頃に梅雨が始まりますので、どうしても体がついていけず体調を崩してしまうのです。憂鬱な気分になったり、体のだるさや疲れを感じたり、風邪をひきやすくなったり、頭痛や食欲不振など体調の変化が起こりやすくなります。気温が上がり、暑くなって冷房を使い始めたりすると、体が冷えて内臓に変調をきたす場合もあります。

男性に比べて梅雨の時期になると、多くの女性は体調不良を感じます。この梅雨の時期に女性が感じる特有の体調不良を“梅雨だる”と呼んでいます。”梅雨だる”で感じる症状としては、疲労感や体のけだるさ、ストレス、肩凝り、冷えなどがあります。中には梅雨入り前から梅雨明けまでのおよそ２ヶ月間もの間、ずっ～と”梅雨だる”を感じているという重症の人もいます。そこでお勧めできるのがまず

（１）気温差チェックです。朝晩の天気予報をチェックするときは、気温差もしっかりチェックして最高気温と最低気温との温度差に注意することです。温度差が大きいと疲れが出やすかったり、風邪を引きやすかったりしますので、こまめに体温調節をする必要があります。夕方など冷え込みそうなときには、一枚羽織るものを持って出かけましょう。

（２）次にできるだけ日光にあたるようにしましょう。日光にあたる時間が少ないと眠りが浅くなって疲れが取れなくなりがちです。晴れている日はできるだけ外出するように心がけるといいです。

（３）ぬるめのお湯にゆっくりとつかるようにしましょう。３８～４０℃ぐらいのぬるめのお湯で半身浴をするのがおすすめです。汗をかくことによる爽快感がえられます。最後に

（４）ゼオライトです。ゼオライトは血行を良くしてくれますし、体から毒を取ってくれて体調を整えてくれます。気分が落ち込んでいる時も元気にしてくれます。

(米英の研究報告)がんには糖質制限が効く　　2016.5

人の筋肉細胞や脂肪細胞はブドウ糖取り込み装置「GLUT－4」という糖輸送体を持っていますが、通常は細胞内に沈んでいてインスリンが追加分泌された時と筋収縮があった時にのみ表面に上がってきて、ブドウ糖を取り込みます。これに対して、がん細胞、脳、赤血球などは「GLUT-1」という糖輸送体を持っていて、こちらは常に細胞表面にあるので、優先的にブドウ糖をいつでも取り込めるわけです。つまり、がん細胞は他の体細胞に比べて、優先的にブドウ糖を取り込むことができるのです。これが、がん細胞が正常細胞の数倍もブドウ糖を取り込める理由でもあります。糖はがんのエネルギー源ですから、糖質制限はがんを消滅させるのに効果的です。

１）２００５年の第６５回米国糖尿病学会でカナダのサマンサ博士（写真）等が、1万人以上の糖尿病患者の研究成果を次のように報告しています。「メトフォルミン（インスリン分泌を促進させない薬）を使用しているグループに比べて、インスリンを注射しているグループは、がん死亡率がおよそ２倍高まる。SU剤（インスリン分泌促進剤）内服しているグループはがん死亡率が１.３倍高まる」。この研究は、高インスリン血症の発ガン促進作用を検証した研究ですが、サマンサ博士等は「循環しているインスリンレベルが増加すると腫瘍の進展や死亡率が高まる。」との考えを示しました。インスリンは、人体に絶対に必要不可欠なホルモンですが、分泌量や必要量が少なくてすめば、それに越したことはないようです。

２）ロンドンにある世界がん研究基金は、太り過ぎると、７種類のがんになる危険性が高まるという報告をまとめ２００７年に報告しました。同基金は、１９６０年以降に世界各地で書かれた５０万件の研究報告から７０００件を選び出し、がんと体重、食事との関係を分析した結果、「BMI値（体重を身長の2乗で割った数値）を２０～２５に保つのが望ましく、肥満が乳腺、膵臓、直腸、食道、子宮内膜、腎臓のがんのリスクとなり、おそらく、胆嚢のがんのリスクにもなる」と結論づけています。この報告も「肥満→インスリン抵抗性→高インスリン血症→発ガン」という今までの研究報告に一致するものです。

３）男性対象に全米で健康調査を行って１９７１年の結果と２０００年の結果を比較したところ<総摂取カロリーに占める脂質>は３７％ から３３％に、<総摂取カロリーに占める糖質>は　４２％ → ５０％、<BMI３０以上の肥満>は　１５％ → ３１％となっていました。全米健康調査によれば、脂質は減り続け、糖質は増え続け、肥満は倍増です。このデータを検討すると、糖質の過剰摂取が肥満の元凶となっている可能性が、極めて高いと言えます。即ち、「糖質過剰摂取→肥満→インスリン抵抗性→高インスリン血症→肥満・・・→発ガン」というパターンが読み取れます。がんの発症する要因には様々なものがありますが、これらの研究成果をまとめて考えると少なくとも「高インスリン血症、インスリン抵抗性、肥満」という明白な発がんリスクは糖質制限食で予防できると言えます。

腰痛の85%は原因不明

長年の腰痛。本当につらいですよね。季節の変わり目になるとまた腰が・・・。思い出すだけで、憂鬱になります。まあ、生活できるし、我慢してたら、また良くなる・・・。これって危ないかもしれません。痛みを訴えて受診する人のうち、椎間板ヘルニア、脊柱管狭窄症などレントゲンやMRIなどの機械を使って原因が特定できる腰痛は、実は、たった15%。全国的調べで、腰痛全体の約85%は、レントゲンなどでは腰に明らかに異常が見られない「非特異的腰痛」です。(参考)日本整形外科学会と日本腰痛学会が新たにまとめた治療・診断の指針「腰痛診療ガイドライン」

病院にいっても、湿布をもらって終わった経験ありませんか？　原因が分かりませんでしたってことなのです。私の経験では、90%近くは腰以外の原因の痛みで来られます。腰が痛い→腰を揉む→痛み止め注射→湿布→牽引。これ、もうやめましょう。痛い所が悪いに決まっていると思っていませんか？真の原因を突き詰めていくと、腰が原因でないことがとても多いのです。

具体的に、腰痛を伴う病気として、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胆嚢炎、胆石、腎盂炎、尿路結石、子宮筋腫、卵巣嚢腫、腹部大動脈瘤などが挙げられます。しかし、これだけではないのです。内臓肥大や筋肉の硬結による内部からの圧迫、内臓の疲労および周囲筋肉の硬結による腰部の筋肉圧迫などにより血流が悪化して痛みが生じます。この対策は、内臓を疲労させないことです。そのためにはストレスを出来るだけ溜めないようにしましょう。

便秘による大腸圧迫、ガスによる腸の膨張なども腰痛の原因となります。肩こり、頭痛、倦怠感、むくみなどの根本原因も内臓の疲労にある場合があるようです。なかなか治らない症状に対して、今の担当治療者に「内臓が原因ではないですか」と聞いてみてください。「ありえない」と言われたら、すぐ他の治療所に行きましょう。

本当の痛みの原因

加茂整形外科医院　加茂淳先生

椎間板ヘルニア、脊柱管狭窄、腰椎すべり症、分離症、椎間板や軟骨の変性が痛みの原因となることはありません。これらは痛みやしびれの原因ではなくて、筋肉が硬くなり、しこりとなって、短縮した結果とみるべきです。筋骨格系の痛みやしびれのほとんどは筋性疼痛(つり、引っ張り、こわばり、凝り、痙攣、攣縮、＊スパズム)です。筋肉の微小損傷が始まりです。＊筋肉が意図せずに収縮すること。整形外科やペインクリニックで扱うほとんどの疾患は、筋膜性疼痛症候群(MPS)なのです。それが間違った診断をされていることが多いのです。MPSは筋肉が原因となって痛みやしびれを引き起こす疾患です。

自殺を助長する抗うつ剤

以前は「うつ」というと性格的に「弱者」ととられたので、他人に公言しにくかったのですが、最近の若者は自分が「うつ」であることを臆することなく公言するようです。それに比例して抗うつ剤の販売が急激に伸びています。グラクソ・スミスクラインで製造販売しているパキシルという抗うつ剤は日本で売り上げ１位で、年間５００億円以上というヒット商品です。ＳＳＲＩ タイプの薬で、脳内のセロトニンの濃度を上げると言われ、うつ病や強迫性障害の治療に処方されています。この薬を飲んでいると、飲んでいない人に比べて自殺する確率がかなり高くなるというので恐ろしい話です。

厚労省は添付文書に「若年の成人で自殺行動のリスクが高くなる可能性が報告されており、投与する場合は注意深く観察すること」との記述を加えるよう指導し、注意を喚起しています。製造販売元のグラクソは急遽添付文書を改訂せざるを得ませんでした。この発端は米食品医薬品局（ＦＤＡ）が、同様の警告を発表したことを受けた措置だったそうです。厚労省によると、患者を対象にした海外での臨床試験で、パキシルを服用した３４５５人中１１人（０・３２％）が自殺を試み、偽薬を飲んだ１９７８人ではたった１人（０・０５％）だったということがわかりました。

なお、自殺行動は１８－３０歳で多かったそうです。脳内に存在するセロトニンという物質は脳の神経伝達物質のひとつであり、ＳＳＲＩタイプの薬はセロトニンに働きかけるといわれています。セロトニンは、一度情報を伝えると神経細胞に取り込まれてしまいますが、ＳＳＲＩは、この再取り込みを抑えて、シナプス間のセロトニンを減らさないようにします。そのような作用から、うつ病・うつ状態、強迫性障害などに効果があります。

しかし、脳の防御反応では薬の効き目がなかなか出てこないことが多いため、大量に飲まざるをえない場合が多いので要注意です。この薬を飲んでいる方に様子をお聞きしたところ、副作用情報とぴったり合っていました。その副作用は口が渇く、便秘、尿閉、ふらつき、めまい、吐き気、眠気、不眠、性機能障害、体重増加などです。ちなみに、この方は医師から副作用情報の説明を一切受けておらず、自分が持っていた副作用がことごとく一致するので驚いていました。

そしてもうこれからは飲まないといっていました。医師から適切な副作用情報の説明を受けずに、ただやみくもに薬を飲むことはとても危険なことです。体がおかしくなってからでは遅すぎます。まして、自分の命を自ら絶ってしまっては元も子もありません。

ウィルスに対するゼオライトの働き　　2016.4

Magdalina Grce博士(写真右)　Kresimir Pavelic博士(写真左)

食用ゼオライトに使用されている斜プチロル沸石(クリノプチライト)に抗ウィルス作用があることを証明した学術論文を紹介します。2004年発表(クロアチア)

研究対象ウィルス
アデノウイルス　　ヘルペスウィルス
エンテロ・ウィルス(コクサッキーウィルスおよびエコーウィルス)

具体的効果

1. 毒性なし。経口投与可能。
2. 上記ウィルス増殖に対する著しい抑制効果
3. 下痢に効果
4. 抗酸化作用
5. 免疫活性化作用
6. 抗ガン作用
7. 塗布により、口唇ヘルペスおよび性器ヘルペスウィルス感染を抑制
8. 経口により、アデノウィルスおよびエンテロウィルス感染の治療
9. がんのマウスおよび犬に対して、延命効果と腫瘍サイズ縮小を確認
10. 犬の皮膚がんに対して、塗布により腫瘍の形成と増殖を抑制
11. 通常の薬剤治療のように耐性を出さずにウィルスを抑制

ゼオライトの粒子サイズとセシウム吸着率

食養生　ゴボウ

ゴボウは病弱者に欠かせない優良野菜煮物です。多くある中でキンピラゴボウは何ともいえない旨味を添える故郷のお袋の味です。ゴボウは、夏に紫色の花をつけるキク科の植物。いざ使用する時は、牛蒡抜きという言葉のように、太くて長い根を一気に引き抜きます。このゴボウを食用としているのは日本だけだということですが、根だけでなく、葉の若いところは草餅のヨモギのように突き込んで食べると美味しいものです。ゴボウに含まれるイヌリンは、腎臓の働きを助けるので古くから利尿剤として使われていました。

また、アルギニンという物質も含まれていて、性ホルモンの分泌を助け、強精効果があり、力を増し、脳育にも助けとなります。ゴボウの繊維は腸を刺激して、消化、整腸、老廃物を流すという働きがあります。繊維には特殊酵素も含まれ、腸内の有効菌を育ちやすくします。腸の汚れは万病の元です。便秘がちの人は玄米に摺りゴマをかけ、ゴボウを食べたら効果抜群。鉄分が多いので、造血力があり、貧血防止や美容にも大切な食物です。

また、驚いたことにゴボウの汁で腹痛、盲腸が治ります。盲腸のときは、ゴボウを皮ごとすりおろした搾り汁を飲むと、盲腸の炎症を治し、切らずに治ってしまいます。これを盃一杯ずつ、痛むときは三十分おき位に、盲腸を豆腐湿布（パスター）で冷やしながら飲むだけで治ってしまうのです。これは腸内の異常発酵を抑えるので、盲腸だけでなく、ひどい腹痛でもケロリと治します。

風邪の妙薬ともされ、やはりゴボウをすりおろし、熱湯を加え、味噌を入れて飲みます。保温作用もあるので冷え性にも効きます。ゴボウは皮に旨味があるので、皮付きのまま、どっぷりと煮込んだり炒めたりして下さい。必ず泥付きのものを求めます。漂白したものや、千切りのパックになっているものは、風味も薬効も落ちています。その他にも、便秘、利尿、解毒、発汗、むくみ、貧血、強壮、強精など、様々な働きがあります。さらに、子宮びらんには、すりおろした汁を脱脂綿に浸し、それを挿入するとよいし、生理不順にもゴボウそのものを調理して食べるだけで効きます。

痰のひどいときは、ゴボウの搾り汁を飲むといいです。毒虫に刺されのときにも搾り汁をつけます。このように、自然の食物は、中に素晴らしい力を宿して人間の健康のためにその力を惜しみなく与えてくれます。それに反して、人間は勝手に公害を作り出し、薬害や添加物に悩み、病気を増やしていますが、自然はまだその大地の中に人間を救うべきものを残し、人間の生活を浄化しようと働きかけています。

酸性食品・アルカリ性食品の真実　　2016.3

肉を食べると血液が酸性になる？

食事法を指導する方の中には、肉は酸性食品だから、たくさん食べると血液が酸性になるとか、野菜はアルカリ性食品だから健康に良いとか常識のように述べている人がおりますが、全くの誤りです。食品を500℃で燃やした灰を分析して、酸性を示す成分とアルカリ性を示す成分のどちらが多いかで、酸性食品、アルカリ性食品を区別しています。

食品そのものの酸性、アルカリ性を直接測定しているわけではありません。身体の中では500℃で燃やしたりするのとは違う反応が起こって食べ物を消化吸収しています。例えば、アルカリ成分の多い食品を食べたとします。この食品は胃の中の強力な酸である胃酸(pH1～2)によってすぐに酸性になってしまいます。逆に、酸性成分の多い食品を食べた場合、十二指腸に入ればアルカリ性の消化液のためにアルカリ性になります。

血液のpHは基本的にいつも

同じ何を食べようと体内では、赤血球、肺、腎臓などが酸性・アルカリ性を調整してpHを常に7.32～7.42に保つようになっています。肉、魚、卵、チーズなどの動物性食品を食べて、血液が酸性になり、病気になると思っている人がいますが、それは間違いですから心配いりません。「NHKためしてガッテン」の実験によれば酸性食品ばかり食べるグループとアルカリ性食品ばかり食べるグループとに分け、3日後に尿のpHを測定したところ、食品の影響が現れましたが、血液のpHは7.32～7.42で一定でした。

二日酔い

お酒を飲む人なら経験したことがある人は多いと思いますが、つい酒を飲みすぎてしまうと、翌日は激しい頭痛に襲われたり、吐き気がしたり、胸のむかつきがあったり、なんともいえない不快な症状に襲われることがあります。「酔っ払う」とは、血液中のアルコール濃度が高くなっている状態で、アルコールを飲む速さがそれを分解する速さを上回ることで起こります。自分の代謝能力以上にアルコールを摂取することで引き起こされる症状で、脳が麻痺した状態です。酸素不足とアセトアルデヒド脱水酵素の代謝能力ではまかないきれないほどのアルコールを摂取するから二日酔いになってしまうのです。

アセトアルデヒドという物質は毒性が非常に強く、その毒性によって二日酔いが引き起こされます。アルコールが分解される時には、体内でアルコール脱水素酵素と大量の酸素によってアセトアルデヒドに分解されます。そのため体内の酸素と酵素が不足すると、アルコールの分解を遅らせてしまいます。さらにアセトアルデヒドは、アルデヒド脱水素酵素により無害な酢酸へと分解され、最終的には水と二酸化炭素（炭酸ガス）に分解されます。

そして体外へ排出されるのです。この時にも酸素と酵素が必要です。しかし、酸欠の状態では、アセトアルデヒドが体内に留まってしまい、頭痛や吐き気、めまいなどの不快感を引き起こすのです。ゼオライトを飲むとこのアセトアルデヒドを引き寄せて体外に出してくれるので、二日酔いは起きません。欠点と言えばお酒にめっぽう強くなってしまうことです。お酒好きな方にとっては、あの酔った快感がたまらないのでしょうが、健康を優先するならアセトアルデヒドによるダメージを止めてくれるので肝臓にはとてもいいですよ。

メンゲン反応　　2016.2

施術のお客様にその都度説明をしているのですが、実際に直面した場合、迷いを生じやすいのがメンゲン(瞑眩)反応です。メンゲン反応は好転反応とも呼ばれており、食事療法、健康補助食品、ハリ、マッサージ、整体、アロマセラピーなど自分の自然治癒力で治そうとする過程で、強弱の差はありますが、必ず生じます。細胞内の老廃物や体内に滞留していた｢瘀皿｣が一気に排出されたり、病変を起こしていた大量の細胞が処分される結果、一見症状が悪化したようになります。しかし、これは一過性であって、細胞が新しく変化するにしたがって消失していきます。実際例を挙げましょう。

• ストレス性の慢性病の方のなかには、一晩に５回の下痢に見舞われた人、バケツいっぱい位の便が出た人がいました。
• 慢性頭痛の方で、３９度の発熱が三日間続き、大量のウミがたまった大きな吹き出物の出た人がいました。
• 全身疲労・不眠症の方は、施術の翌日体がだるくなり、１６時間も眠り続けました。
• 胃の悪かった人で、胃痛、吐き気を訴えた人がいました。
• 婦人科系病気が良くなる前に、ジンマシンがでました。
• 血糖値が２００台の糖尿病患者は一時的に３００台まで上がり、二日後１００台まで下がりました。
• アトピーの例では、正常であると思っていた部位に新しく発疹が現れる場合があります。いずれは病的変化を起こす下地ができている部位が予定より早く表面化する症状で、数日で消失しました。

以上のような事を聞きますと大変な事態に至るように思えますが、薬の副作用や病気の悪化と比較して全く異なる点は、本人は意外に元気であり、顔の表情も明るいことです。前記の３９度の熱を出した主婦は、いつものように洗濯をし、車を運転して当プラザへ施術に来たぐらいでした。しかも、重病の方なら、反応が大きいほど回復は間近である場合が多いのです。

牛乳神話

牛乳及び牛乳製品に関して、日本でも厚労省が２００８年から７年半にわたって４５～７４歳の男性４万３千人を対象に追跡調査をした結果が発表されています。それによると牛乳や乳製品を１日約３３０ｇ摂っていたグループは、１日１２ｇのグループに比べて前立腺がんの発生率が１．６倍高まったということです。横綱大鵬を初め多くのアスリートや著名人に健康アドバイスをしてきた杏林予防医学研究所所長の山田豊文氏(写真)は「これは、乳製品に含まれるエストロゲンや成長ホルモンなどによって、前立腺をはじめとする生殖器の細胞が悪影響を受けたことが原因と考えられます。牛乳はそもそも仔牛の成長のためのもので人間の飲み物ではないと教えています。みんな牛乳を飲まなくても体のコンディションを高レベルで維持しています。」と解説しています。

東京ＤＤクリニックの内海院長は、「牛乳に含まれる乳糖は小腸にあるラクターゼという酵素によって分解されますが、アジア人の９０％は分泌量が少ないのでお腹がごろごろする乳糖不耐症です。」と説明しています。欧米人の場合たったの１５％といいますから牛乳は日本人には合わないのが当然です。それを無理やり国の政策として「牛乳は最も栄養価が高い完全な食品」などと偽って全国民に小さいころから飲ませてきた罪は大きいと思います。特に栄養士たちや学校の先生たちは今でも自分たちが誤った情報で洗脳されてきたことに気がついていない人が多いのが大いに気がかりです。

再度「血糖値」の常識を変えましょう

平成24年の国民健康・栄養調査によると日本人の糖尿病の患者は約950万人とされています。これに、予備軍(約1100万人)を含めると、約2050万人にものぼります。本誌262号(H26.9.1)に血糖値の常識の誤りを記載したのですが、良く分かっていない人が多いのは、日本の医学界に問題があるようです。

米国糖尿病学会の発表

1997年版

「タンパク質は約50%が血糖に変わり、脂質は10%未満が血糖に変わる」と記載。

2004年版、2009年版

「食べ物が消化・吸収されたあと、糖質は100%血糖に変わり、タンパク質・脂質は血糖に変わらない」と改正されています。

日本糖尿病学会の発表

2013年11月食品交換表第7版には「血糖値に影響を及ぼす栄養素は主に炭水化物ですが、脂質とタンパク質も影響を及ぼします。脂質は食後しばらくたってから血糖値が上がる原因となります。1回の食事でとりすぎないようにしましょう」と間違った記載がされています。米国の発表は、1997年から2004年の間の膨大な研究・論文の蓄積から結論づけたものです。そこで、実際の食事で確かめました。なるべく糖質を減らし、タンパク質や脂質を通常より多く食べても血糖値は下がります。

　＊炭水化物＝糖質＋食物繊維

脂質を減らしても肥満や糖尿病は増える

脂質と聞くと「太る」や「ダイエットの敵」で「体に悪い」というイメージが強いです。過去の常識として、日本でも欧米でも心臓病、糖尿病、肥満・メタボリックシンドローム、がんなどの原因は脂質が犯人とされてきました。ところが、米国で５万人弱の閉経女性を対象に、平均８年間にわたって追跡した大規模な調査の結果、脂質熱量比率２０％を強力に指導しても心血管疾患、乳がん、大腸がんのリスクを下げることができなかった記事がアメリカ医学会雑誌２００６年２月８日号で報告されました。

つまり、野菜タップリで脂質を減らした、いわゆる「ヘルシー食」でも、実はヘルシーでもなんでも無かったのです。巨額のお金と多大な時間を投入した第一級の疫学研究で、従来ヘルシーと信じられてきた「低脂質食」が全く無意味と証明されたのですから、驚きです。米国の主要栄養素の摂取傾向を調べてみると、総脂肪由来キロカロリーの占める割合は1971年が約３７％で2000年には約３３％と減少しているにも関わらず、成人の肥満率は1971年が約１５％で2000年には約３１％と倍増しています。

また、米国の糖尿病も、1995年の患者数は800万人なのに2005年度の糖尿病患者数は2080万人になっていて、脂質の摂取率が減少しているのに糖尿病は10年間で約2.６倍と激増しています。これまで言われて来たように、脂質が肥満や糖尿病の原因であれば、摂取率が下がれば肥満率も糖尿病の有病率も下がるはずなのにこの有様です。脂質を減らしても、肥満・糖尿病が下がるどころか増えたのはどうしてでしょうか。

糖質の摂取比率が1971年で４２.４％、2000年で４９.０％と６.６％の増加となっています。糖質の摂取が6.6％増えただけで肥満率が倍増、糖尿病有病率が２.５倍増になったということです。糖質の過剰摂取こそが肥満を含め生活習慣病の真犯人であり、脂質は関係なかったことがわかります。脂質はホルモンや細胞膜の原料となる大切な栄養素です。どうやら、いたずらに脂質を避けることは無駄のようですね。

糖尿病でお悩みの方、ご相談をお待ちしています。

コンニャクは血液浄化のアルカリ食品

コンニャクは一年や二年では育ちません。三年間、風雪にもまれながら大地にしっかりと根を張って育ってきた芋の粉から作ります。ただの低カロリーの美容食ではありません。コンニャクはカルシウムを含んだアルカリ食品です。コンニャクの含水炭素はマンナンといって不消化ですが、この不消化分が腸の雑菌を中和し、有効菌を養って毒素を流してくれます。また、コンニャクには特殊酵素があります。この特殊酵素の働きで腸の掃除をし、また腸で脂肪の吸収を調節する作用がありますので、栄養のとり過ぎの現代人に大いに役立つ食品です。

日本人は古くからコンニャクに親しんできました。昔は灰を水に浸してとったうわ水を使って固めましたが、これは栄養学的に最良の方法です。このようなコンニャクを食べている所では、お年寄りでも、段々畑を上り下りして働き、足腰が達者でした。カロリーを減らし、脂肪のとり過ぎを防ぎ、カルシウムを補い、血液浄化をしてくれるのですから、自然の恵みは有り難いものです。「コンニャクは腸の砂おろしだから食べなきゃいけないよ」と昔は言われたものでした。

また、手当法でもコンニャクは、細胞を活発にし、毒素を引き出す働きをしてくれます。肝臓は解毒をし、体に入れては困るものを処理する大切な臓器です。肝臓が弱ると毒素や老廃物も溜り、疲れやすくなります。腎臓は血の浄化をしてくれますが、腎臓が弱ると血は汚れ、酸素不足となります。ですから、弱ったときには第一に肝臓と腎臓を、ゆでコンニャクをタオルで包み、20分から30分位温めます。そして冷たいタオルで拭いて休むと疲れがとれます。

食養生「梅」　　2016.1

梅がきれいな花を咲かせていますが、その実は万病に効く自然からの贈り物です。日本人の生活と梅とは、切っても切れない縁があります。クエン酸、リンゴ酸を含み、酸味が強い梅は、元々は中国から伝わったものですが、梅干しは日本独自の特産物です。未熟な青梅には有毒な青酸が含まれているので、生梅を食べると下痢したりするので加工するとこの青酸が中和されて毒作用がなくなり、逆に薬効を強めます。梅の殺菌、整腸作用が素晴らしいことはいうまでもありません。

伝染病や食あたりのときに、梅干しを食べ続けると効果抜群で、旅先で飲み水にあたりやすい人も、梅干しを食べておけば難を逃れます。よくお弁当にも入れますが、これもバイ菌の発生を止め、疲労をとるので大変いいことです。また、夏などのバイ菌予防や伝染病の予防にもなり、朝梅干しを食べておくと一日の整腸作用を助けます。整腸効果が大きいと、腸内に溜まった老廃物を減らし、異常発酵をして毒素を出すのを防ぐので、全身の機能を丈夫にすることになります。

また、胃酸の分泌を正常にするので、胃酸過多症や、また逆の低酸症のどちらにも大きな効果があります。便秘と下痢が交互にくる人は低酸症が多く、胃ガンなども統計では低酸症の人に多いのです。こんな方は特に毎日、梅干しを食べるように心掛けるといいと思います。梅にはガンを予防し、または治すビタミンB17が多く含まれています。これは特に、梅の核に多いので、梅干しの種も捨てないで、中の核を食べるといいです。この梅の種の核をよく「天神様」と呼びますが、正にご利益あらたかな天神様です。ガンばかりでなく、毒素や公害物質も排出してくれますので、抗公害食品といえます。

ゼオライトとPH（ペーハー）

がんやその他の病気を予防するのに、重要なカギが体内のpH（ペーハー）バランスです。普通、体は弱アルカリ性に保とうとがんばっています。このバランスを保とうとすることを「ホメオスタシス」（恒常性）といいます。これが生き残るための環境に一番適しているからです。通常、健康な細胞は人体の各種の緩衝系の作用で、血液のｐＨが７.３５～７.４５という、ややアルカリ性（弱アルカリ）の状態に保たれています。しかし、バランスが崩れてくると大切なカルシウムを骨から取り出し、骨を弱くさせてまでpＨバランスをとろうとします。当時はあまり脚光をあびませんでしたが、ドイツで１９３１年にノーベル賞を受賞したオットー・ワールブルク博士（写真）は８０年以上も前に、がんが増殖に必要なエネルギーを生産する環境はｐＨが酸性に傾いている状態であることを突き止めていました。

がん細胞は酸素を好まず、ミトコンドリアの助けなしに「解糖系」というシステムで乳酸を発酵させてエネルギーを作るのですが、このシステムがもっとも効率的に動くのはｐＨが低い、酸性状態であるといわれています。残念なことに、現代社会では農薬、添加物、体によくない油がしみわたっている食べ物、公害、環境汚染、化学薬品、ストレスなど体内に酸性物質を作り出す格好の状況下に置かれています。

体の理想である弱アルカリ性の環境からかけ離れた酸性過多の環境では、免疫力の低下、消化不良、筋肉低下、循環器系の欠陥など、多岐に渡って問題を引き起こします。こんな時、ゼオライトは血液中のpHバランスを整える作用があるので活躍が期待できます。また、ゼオライトは組織的なバクテリアが引き起こす化膿も緩和します。これらのバクテリアやがんなどの異常細胞は酸性の環境を好むことがわかっています。ゼオライトによって体内pH環境を整えることができるので、自然と治癒力も増し、体に負担をかけなくてすみます。

免疫恒常性

免疫システムにも恒常性があり、病原体から体を守るための免疫活発系と、過剰な免疫亢進を防ぐ免疫抑制系とがあり一定のバランスをとって機能しています。これを免疫恒常性といいます。体には外部からの病原体から自己を守る防御機構としての免疫機構を備えていますが、その免疫系は誤作動を起こすことがあり、自己と非自己とを完全に区別することができない時があります。

免疫機能が活発になりすぎた場合、過剰な炎症反応が生じます。その時、本来は病原体あるいは異物としてみなす必要のない物質のみでなく、有用な共生微生物・真菌までも勢い余って攻撃してしまいます。最悪の場合は生体自身が産生する物質や生体自身そのものを抗原とみなして攻撃してしまい、これらは結果としてアレルギー性疾患や自己免疫疾患を発症してしまいます。一方、免疫が弱すぎれば、病原体に自身が侵されてしまうことになります。免疫恒常性はこの様なことがないようにある一定のレベルの免疫レベルを維持するものです。

色彩の身体への効用

人の自律神経には交感神経と副交感神経があり、前者は車のアクセルのようなもので、興奮したときや活動的な時に活発に働きます。一方、後者は車のブレーキに相当し、リラックスしたり、非活動的な時に働きます。たとえば、気分が沈滞して落ち込んでいるときには、交感神経が働くように環境を変える必要があります。色彩に関して言えば、波長の長い色、例えば赤系統の色彩は気分を高揚させ、活動的にしむけることができます。逆に、精神的に覚醒状態で、気分が落ち着かないというときには、副交感神経が働くように周囲の環境を変える必要があります。色彩に配慮するとすれば、青色のような波長の短い色は気分を落ち着かせ、リラックスさせることができます。それでは、リラックスしているような状態で、青色の光を照射したならば、どのようになるのでしょうか。

私達の体験によりますと、自分の外部に向いていた意識が方向を変え、内部に向いていき、潜在意識が活性化する状態になるようです。フィクションの世界でも、狼男が狼に変身したり、かぐや姫が月世界に帰るのが青い光の満月の晩であったということは、潜在意識の実現力と短波長が密接な関係にあると考えてよさそうです。また、落ち込んでうつ状態にある人は、例外がないと言ってよいくらい黒色か灰色に近い色の衣服を着ています。

良くならない間は、衣服のカラーを変えようとはしません。かつて、体調の悪い方が病気から脱出できると思った時に、「もっと明るい色の服を着てみたら」と言ったところ、次に来館したときに周囲をびっくりさせました。目のさめるような真赤なオーバーコートを着てきて、しかも、それが良くにあっていたのです。色彩の選択に関して「好み」と「身体への効用」を考慮しますと、生活に「より豊かさやうるおい」をもたらすようです。